科普丨被吹爆的椰子油凭什么被那么多人喜欢？看完你就懂了！

一说到椰子，你最先想到的是什么？

椰子水、椰子肉、椰子糖、椰子鸡……

emmm，确认过眼神，是个“吃货”。

很多朋友都对椰子情有独钟，对椰子的食用价值是探索得很透彻，唯独有一种，大家不甚了解，那就是——椰子油，它除了食用价值，还有药学价值。

今天，就让我们一起走进椰子油的世界，揭秘它的神奇之处。

椰子肉中含有65%～74%的油脂，将椰子肉通过皂化、酸化、水洗、脱水等步骤提炼获得的白色或者淡黄色脂肪，就是椰子油。

椰子油是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省南部等地人们日常食用的油类，在热带海岛地区，椰子油的食用历史已经有2000多年。液态下的椰子油清澈纯净，温度低于23度，椰子油呈现白色糊状的形态，它性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置2～3年。

椰子油被誉为世界上最健康的食用油，因为它是唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子要小，更易被人体消化吸收。而且肝脏也更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。

此外，椰子油可以起到抗氧化剂的作用，可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。长期食用椰子油的菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。在印度，椰子油不仅作为食用油，更是作为一种药物来使用。

1.增强免疫力

椰子油中含有50%的月桂酸，而月桂酸能抑制细菌的生长，帮助增强身体的免疫力，主要是针对我们体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，抗菌力很强，比较适合儿童、老人以及虚弱、抵抗力不足、易感染体质食用。

2. 预防心血管疾病

椰子油可以通过延缓动脉粥样硬化的发展来预防心血管疾病，也可以通过抑制血小板的集聚程度来提高抗炎作用，从而达到提高抗血栓形成的目的。

此外，椰子油能通过其抗氧化作用减轻高血糖症并改善葡萄糖耐量，从而改善胰岛素的分泌，有助于提高胰岛素灵敏度，使拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，减少心脏病的风险。

3. 养颜护发

椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，可以有效提高抗氧化酶的活性，在细胞抗氧化防御机制中起重要作用，可以低于细胞内活性氧，抑制脂质的过氧化反应，保护机体组织不受氧自由基攻击。

除此之外，椰子油还能在头发表面形成润滑膜，降低毛表皮之间的摩擦，让我们干枯的毛发更光泽和柔软。内服外用椰子油，即可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善干燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。

4. 加速新陈代谢

虽说是饱和脂肪，但椰子油中绝大多数饱和脂肪酸是中长链脂肪酸，可以激发新陈代谢，促进体内废物的排出，为身体提供能量，提供饱足感。另外，它能促进甲状腺的功能，身体能快速燃烧，产生能量，所以很适合需要控制体重的人食用。

-质地轻盈

椰子油是一种轻盈的油脂，很容易被皮肤吸收，不会堵塞毛孔或让皮肤感觉油腻。

-保湿性好

椰子油中含有丰富的脂肪酸，比如亚油酸、油酸和硬脂酸，这些成分能深层滋润皮肤，帮助肌肤保持水分，减少干燥。

-抗老抗衰

因其含有大量的维生素E和抗氧化剂，所以椰子油还能抵抗自由基伤害，预防皮肤老化和产生皱纹。

-抗菌消炎

椰子油中的丙酸和月桂酸，均有强烈的抗菌作用，能减少痤疮和其他皮肤问题的出现。

-温和亲肤

作为一种天然的护肤品，椰子油不含任何化学添加剂或人工香料，因此十分温和亲肤，不会引起刺激或过敏反应。

也正因为这些优点，所以椰子油才会被广泛应用于各种护肤品中，比如润肤油、身体乳、面霜、唇膏等。不过需要注意的是：椰子油中的游离月桂酸对皮肤是有一定刺激性的，不建议直接用椰子油抹脸，而是建议使用添加了相关成分的护肤产品。

可吃可抹，从料理到护肤，椰子油真不愧是“万能”油品。小小椰子油，从头到脚都能用到，所以它能被那么多人喜欢，也就不难理解了！不过，我们要知道万事皆是“过犹不及”，椰子油虽好，也要注意适量哦。

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图片｜来自于网络

编辑｜米唐

校对｜Lily